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关于老妈做法步骤图解
关于老妈做法步骤图解
双流老妈兔头的吃法和做法
08-07
四川人做兔肉,有很多讲究,最出名的数兔头了。夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾、从锅里捞出来的“啤酒兔头”。成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹,不会吃的人觉得又费事又不顶肚,会吃的人吃得津...
正宗老妈蹄花做法
08-28
说到成都的老牌夜饮食(本地人叫“鬼饮食”,意指深夜后,还在经营的美食摊子),不可不提到最出名的“老妈蹄花”,她家招牌【雪豆蹄花汤】不知道抚慰了多少深夜饥肠辘辘的成都好吃嘴。用料猪蹄1只千雪豆100-150克老姜1块葱花...
老妈秘方大汤勺做蛋饺
01-30
老妈过年必做的美食,一个个饱满的蛋饺就像一个个金元宝,祝大家新年发大财。用料猪肉500克葱20g或者更多姜15g盐3克生抽5g蚝油10g料酒5克十三香1小勺饺子皮用鸡蛋4到6个润滑勺子用食物油(色拉油、猪油均可)适量老妈秘方大...
老妈秘方爆炒鱿鱼
01-29
最近快过年啦,不追求专业做法,继续记录一些日常又独特的妈妈味儿。用料处理好的鱿鱼须400克笋片200克食用油20克花椒20粒姜片5片蒜5瓣切片洋葱1小个切小块糖10克(可减)料酒(我们家用的花雕)20克蚝油10克生抽10克老抽5克胡椒...
双流老妈兔头团购【图文】
07-24
【成都朱厨师美食技术培训中心】【成都上善佳美食】,传承老妈兔头的技术,致力于老妈兔头的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询。用料兔头5个双流老妈兔头团购【图文】的做法将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软后,...
老妈蹄花(原浆改进版)
09-11
彭五刀看过很多网上老妈蹄花的教程,大多数需要先把猪蹄焯一道水,然后再进行炖煮。这种方法比较麻烦,而且会损失猪蹄的一部分胶原蛋白,经过我多次尝试,无需焯水,便可炖出一锅汁浓味香的老妈蹄花。且由彭五刀为您道来。用料猪...
老妈雪豆蹄花汤,学起来
08-28
**炖猪蹄的一定要小火慢炖,时间起码要两个半小时以上,炖出来的猪蹄才会软糯,甚至如同果冻一般的口感。时间太短,猪蹄炖不软,那就不好吃了。上善佳美食。**用保温性和密封性好的锅子,如传统的砂锅,或是铸铁锅,可以使汤更鲜美。...
老妈火锅肉
05-26
封面图太黑了,呵呵呵…以前在老家是放粉皮子(红薯粉摊的那种薄薄的超好吃)现在找不到把蒜苗换辣椒、粉皮子换洋葱了……用料盐适量五花肉辣椒洋葱姜蒜豆豉酱油醋老妈火锅肉的做法肉先煮血水,沥净切片,青椒切宽丝(从中间...
秘制红烧羊肉(老妈的独家秘籍)
05-02
我一直都相信,吃货的本领是遗传的!嘻嘻,我一直觉得我妈可幸福了。我十岁之前,我妈基本上没下过厨房,都是我爸忙前忙后,所以我只是觉得我爸做的菜品种单一但硬菜味道很好。自从我妈开始下厨房以后,啧啧啧不得了,上到硬菜,下到凉...
老妈粤式红烧肉(快手菜)
10-05
从来在家不用做饭的两个孩子开始过二人世界,吃饭是最痛苦的事,幸好四四以前不做饭,但也非常喜欢看老妈做饭,简单的菜炒肉基本无难度,滚个瓜汤放点鸡精还是能喝的,嘻嘻…但肉不够阿,没有肉真是吃啥都不香!对老妈的红烧肉长草已...
老妈的韭菜盒子
03-31
从小吃到大,自己成家了,做给儿子吃…简单方便…此方一家三口量,预计15个左右。用料韭菜500g面粉500克虾皮100克鸡蛋4个肉糜50g粗粉丝50g酵母若干老妈的韭菜盒子的做法韭菜提前洗好,晾干水分。和面,发面(温水化开酵母)虾皮切...
正宗双流老妈兔头的做法【图文】
08-07
谈到成都的小吃,品种太多,很难一一细数,在这里还是需要跟大家推荐小吃中的一绝——双流老妈兔头。坐落在成都的老妈兔头,一直被成都的好吃嘴们所津津乐道,说实话,吃了好多次都没搞清楚双流老妈兔头的历史,尽管这里的环境只能...
老妈茄盒
08-22
这是从小到大老妈最拿手的一道菜,家乡话叫酿茄子,大部分地区叫茄盒。我家的做法是太姥祖传下来的,希望大家喜欢用料鸡蛋2个羊肉馅儿500克茄子一个面粉若干葱姜若干咸盐、酱油、料酒、花椒粉、干姜粉、鸡精若干老妈茄盒的...
老妈的赶时间湘味洋葱煎炒豆腐
02-01
豆腐要买好质量的,是最关键的。用料豆腐洋葱个生抽勺盐克小葱小香菜老妈的赶时间湘味洋葱煎炒豆腐的做法放少许猪油润锅,老手厨师菜刀+手掌🖐️现切豆腐入锅煎。煎的时候煎第一面就要放盐,翻面也要放盐,盐味方面预留酱油要...
老妈凉菜
08-17
夏日清新小凉菜用料莴笋半根胡萝卜一根千张皮一块香菜三棵蒜头四粒干辣椒粉适量老妈凉菜的做法胡萝卜、莴笋去皮切丝,加适量盐腌渍出水。千张皮切丝,沸水煮3分钟捞出晾凉。三种丝去水码入大碗加入香菜段、蒜蓉、干辣椒...
老妈私房菜-炸鸡翅
08-12
老妈自创的最原始最美味最简单的炸鸡翅想吃就自己来做一下留个菜谱方便自己查阅用料鸡蛋2只鸡翅10个左右盐适量(按个人口味)料酒两大勺美极鲜酱油少许(可不放)淀粉少许老妈私房菜-炸鸡翅的做法将上述材料放大盆里搅拌均匀...
老妈雪豆蹄花汤
08-26
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延...
【缪斯老妈的食物灵感】秋葵金枪鱼披萨(附披萨饼底做法)
05-24
今天跟大家分享的是林老师与母亲的食物回忆——秋葵。林老师母亲做的秋葵是林老师最爱吃的。5年前,离开台湾来到北京,每次想起母亲,林老师都会买上2斤秋葵。一次偶然的机会,将秋葵和金枪鱼一同混合在披萨上,就得到了今天分...
老妈的鱼
08-10
皮薄的肥鱼最好用料葱姜蒜酱油醋肥<。)#)))≦一只~老妈的鱼的做法热油煎鱼,两面金黄下葱姜蒜,淋醋,(盖盖儿)加酱油,(盖盖儿)加白糖,加热水,没过鱼,加盖,大火煮开,稍炖稍微炖会儿后,加盐,反面,再加盖子,“咕嘟会儿”😆小火炖多久由鱼的大...
三春晖·老妈做的饭和菜(私人谱)
04-25
《游子吟》【唐】孟郊慈母手中线,游子身上衣。临行密密缝,意恐迟迟归。谁言寸草心,报得三春晖。◆先借孟老前辈的诗一用,也没和他商量。😁◆建立个私人菜谱,只为记录📷下老妈做的饭🍚和菜🍜。用料母爱💜三春晖·老妈做的饭...
老妈传授简易红烧肉
12-14
还在为做肉类食物油炸翻炒烟熏而担心吗老妈传授的红烧肉简单易做还超好吃口感细腻你以为自己在吃豆腐吗其实它是肉!!让不爱吃饭的小孩多吃一碗米饭的快手菜赶紧学一下吧由于老妈做完觉得很好吃才问的没有细节图遗憾了记...
老妈最爱的香菇鸡
02-06
因为老妈爱吃香菇鸡,所以蜗仔去学做,每当老妈想吃,就可以做给她吃,这款香菇鸡做法比较简单,快手,味道咸香适中,是下饭硬菜,分享给朋友们,不喜勿喷,谢谢!用料香菇适量土鸡半只葱、姜、蒜适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉,花生油少许啤...
老妈生日,亲手做的生日蛋糕
12-27
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山东大馒头~老妈的方子
11-03
山东大馒头好吃有嚼头,百吃不腻!现在都用酵母发面,吃不到小时候老面馒头的味道,总感觉有点缺憾。老面馒头虽说好吃但是用碱量是个技术活,碱多了做出一一锅黄馒头,卖相差点好歹还能将就着吃;可是一旦碱少了整出一锅酸馒头,可就...
老妈牌辣椒酱
07-30
东西均不能碰生水,不然变酸,变坏的可能性非常大用料红辣椒随意盐随意芝麻油随意豆豉随意鸡精随意蒜米随意老妈牌辣椒酱的做法准备红辣椒,几斤随意,切成你喜欢的大小。记得戴手套,不然辣手。准备大点的容器,放盐,搅拌均匀,先别...
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