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关于重庆做法步骤图解
关于重庆做法步骤图解
正宗的重庆麻辣小面
06-22
作为一个土生土长重庆人(沙坪坝区)在下厨房里没看见一个比较正宗的重庆小面做法,我来写一个,算是我30多年来从幼儿园小学初中高中大学工作n年来以来基本吃遍主城九区看到店主打佐料和下面条过程的总结吧,适合家庭自己做,主...
自制香香辣辣重庆小面
07-28
用料花生酱适量陈醋两勺生抽一勺小香葱适量香菜适量辣椒面适量蒜泥少许盐适量面条适量自制香香辣辣重庆小面的做法按需盛适量花生酱放在碗底依次倒入陈醋和生抽,喜欢吃酸的可以多加些醋。然后把碗中的料搅匀。加入适量...
正宗重庆鸡公煲的做法
12-19
重庆的特色小吃,结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润,口味香...
清香凉拌莴笋(重庆麻辣版)
09-06
本人一直对凉拌素菜热衷,在摸索倒腾以后,慢慢体会到做美食的乐趣,今日分享一道夏日清凉麻辣小菜——凉拌莴笋用料莴笋500g葱5g姜2g蒜3瓣盐3克花椒粉2克香油5克酱油8克干辣椒4.5个油辣子海椒4克白砂糖3克醋2克清香凉拌莴...
羊肉版重庆小面
09-14
忙着帮厨,来不及拍照片了,就留了成品图,由于做得太好吃,瞬间被抢光了,仅存的几张照片里还有几张手抖的。不过,这个很简单,我是用了德庄的重庆小面调料,几乎不用放其他调味料,大家可以自己做做试试~我做的是羊肉版的,之前也做过...
猫婆重庆小面
08-04
突发奇想,创作出来的。用料芝麻酱3勺老抽1勺生抽1勺香油1勺白胡椒粉少许十三香少许盐按口味放糖1勺蚝油1勺料酒1勺肉馅250克蒜1头香葱少许榨菜1袋辣椒油按自己口味放姜少许熟芝麻少许猫婆重庆小面的做法芝麻酱,生抽,老抽...
重庆凉拌豇豆,味道巴适
10-07
重庆味道,麻辣凉拌豇豆用料豇豆一斤油辣子适量味精适量生抽适量辣椒粉适量芝麻适量盐适量葱花适量麻油适量重庆凉拌豇豆,味道巴适的做法豇豆用热水煮好,不要煮得太软,适中就好,然后放在盘中,把水倒掉把油辣子海椒的调料拌好...
重庆苕皮(平底锅版)
01-29
用料苕皮按需酸萝卜按需葱花辣椒粉孜然粉重庆苕皮(平底锅版)的做法准备材料:苕皮如图,一包4块,可以直接煎。不需要泡发,直接煎酸萝卜洗洗切碎,还有葱花备好。平底锅烧热,小火,不需要放油,苕皮一块块煎。煎至两面起泡。加酸萝卜...
自创烤箱版重庆烤鱼
11-25
作为一名爱吃的重庆人,身在异地他乡吃不到家乡的美食真真是一种折磨。湖南的不管是酸辣粉还是火锅都在进去之时被强制加入湖南的味道,少了重庆的那份纯正和正宗。于是乎,我自己捣鼓着做最接近家乡的味道的东东,这款烤鱼就...
重庆开胃酸辣面(粉)
09-11
超级爱吃的面用料手工面(或粉也可以)适量肉末适量辣椒酱少量老抽一点生抽少量陈醋根据自己口味放白糖适量盐适量花生米葱花香菜生菜海带重庆开胃酸辣面(粉)的做法先把肉剁成肉末、放入碗内加少量老抽腌五分钟。倒少许油,炒...
口味重重滴-重庆辣子鸡
03-21
用料鸡腿肉干辣椒花椒香菜/葱姜蒜色拉油黑胡椒粉盐料酒生粉花椒粉生抽豆瓣酱口味重重滴-重庆辣子鸡的做法将鸡腿肉切丁,放入生抽,花椒粉,生粉,料酒,盐,黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一...
我在重庆探美食
11-18
重庆雄起用料辣椒我在重庆探美食的做法背包满街走...
重庆糯米团(早餐小吃)
07-01
小时候,我的早餐常常就是一个糯米团加一袋豆奶,糯米团只有早上有卖,新鲜做的,最爱吃学校门外的那一家。现在外面很少见了,只有自己做来过过嘴瘾。用料糯米适量熟黄豆粉适量糖适量(加多少看个人口味),我钟意甜点油条适量重庆糯...
图解最正宗重庆【咸烧白】
10-05
川渝地区传统菜——烧白,其他地方叫扣肉。基本做法差不多,选料上最大的区别在于咸菜。有的用芽菜,有的用梅干菜,今天介绍的是用青菜风干后制成的咸菜,我们这里叫“盐菜”。另外,邹邹巴巴的皮是烧白的标志!印象中,几乎重庆大大...
重庆成都外围自驾鱼CDCC72味道
01-28
安仁古镇,地名“取仁者安仁之意”而名之。始建于唐朝,现存的旧式街坊建筑多建于清末民初时期,尢以民国年间刘氏家族鼎盛时期的建筑最多,风格中西式样结合,庄重、典雅、大方的各式院落,造就了安仁镇特殊的建筑风貌,号称“川西...
重庆辣子鸡
01-27
美味嗨爆...
重庆特色糖画
10-29
说起重庆,最快让大家想到的莫过于小面和火锅,但在重庆本土人的记忆中,儿时在街边吃的糖画便是童年最向往的事情!以前的糖画,给几元钱,转一转转盘,转到什么就现场画什么,画好的糖画晶莹剔透,香脆甜蜜,更是栩栩如生!但现在已经很少...
重庆纸上烤鱼的做法【图文】
04-12
用料鱼1条姜末5克红油2勺重庆纸上烤鱼的做法【图文】的做法将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;将酱汁将鱼涂抹均匀...
正宗重庆杂酱——记忆的味道
03-18
在重庆住的那些年,必备餐单一定是杂酱面或者杂酱米线,我爱极了重庆杂酱的味道,大学几年几乎每天都要吃上一碗,学校食堂的杂酱很好吃,配面或者米线都是让人不能忘记的味道。离开好多年了,自己也试着做了很多次,可是始终找不到...
重庆跳跳蛙
02-14
用料q重庆跳跳蛙的做法qq...
重庆老火锅
09-03
用料老姜牛肉重庆老火锅的做法麻辣牛肉老火锅...
重庆肥肠小面
06-04
用料面条适量花生碎适量肥肠炸黄豆豆瓣酱葱姜蒜花椒大料桂皮红糖醋酱油盐鸡精花生料酒白胡椒粉重庆肥肠小面的做法用剪刀分成几段,然后翻过来洗的,均匀的撒上食用碱面,然后好好揉洗,里面洗干净了在翻回来,再洗.外面在用食...
重庆干溜面
06-08
要说重庆人对美食有什么情节,不外乎调料之于辣椒和花椒;小吃之于酸辣粉和小面,宴请餐之于火锅和烤鱼。每个城市都有自己独有的记忆和灵魂。食,总让人多了一份对这座城市的味觉回忆。(欢迎交流更多厨房趣事,请添加微信:EJM246...
【33期】重庆小面杂酱面的做法
08-15
重庆小面(11)杂酱面的做法【本期视频】_show/id_XMTUzMDcxMjkyMA==之前的内容请看15-24期。或者加公众号:cp3650用料猪肉最好五花肉甜面酱适量豆瓣酱适量姜适量蒜适量葱适量料酒适量花椒适量菜籽油适量生粉适量味精适量...
重庆油茶(不正经版)
05-27
童年的味道用料水看情况盐适量大米2cup碱面2两榨菜适量黄豆1小把猪油1小勺鸡精适量花椒粉视个人口味而定香菜/葱少许熟油辣椒看口味加减重庆油茶(不正经版)的做法大火热油油辣后转小火投入面炸不停翻面米洗净沥干打成粉...
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