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关于名店做法步骤图解
关于名店做法步骤图解
复刻巴黎名店 Rose Bakery 的招牌:英式胡萝卜蛋糕
09-18
转载自台湾YOUTUBER糖餃子SweetDumpling频道原视频网址:❤以下是原作者的话:如果你是烘焙爱好者,喜欢尝新又热爱探索,并乐于体验糕点的各种风味,那么一定不要错过这款外型与口味都个性鮮明的胡萝卜蛋糕。记得在十几年前,胡...
美国名店汉堡:CATELLI’S肉丸迷你汉堡
04-14
地点:加利佛尼亚州索诺玛(21047GeyersvilleAve.,Geyersville,CA)yelp评分:4.5索诺玛是位于加州北部,是美国著名的精品葡萄酒产区,终年云雾缭绕,山谷风光秀美。辖区内的StrykerSonomaWinery酒庄,更是全美闻名的浪漫婚礼胜地。1...
复刻巴黎名店【BO&Mie 】无花果酥皮塔
03-25
「无花果季,除了制作甜酥塔皮制作的无花果塔,还可以制作增加了酥皮的黄油香气的酥皮水果塔,搭配卡仕达酱,绝对满满的幸福感!」👨🏻🍳配方来自巴黎甜点面包店【bo&mie】的chefVictoireChristine👩🏻🍳翻译圆滚滚米...
东京名店的传统手握饭团做法
12-18
店铺介绍:店名是宿六,是1954年创立的手握饭团专卖店,米其林指南上连续三年刊载的名店,东京历史最悠久的手握饭团店综艺介绍:《1亿3000万人的SHOW频道》是由樱井翔主持的节目,2021年1月16日在日本台首播。经常介绍日本各地的...
复刻 巴黎名店Jacque Genin的巧克力塔
10-14
JacquesGenin是在巴黎时很喜欢的一家店,店铺非常漂亮,甜点琳琅满目,还有水果软糖和各种口味的太妃糖,大家去巴黎有机会一定要试试这家喔❤️👨🏻🍳配方来自ChefJacquesGenin及巴黎同名甜品店「JacquesGenin」👩🏻🍳翻译...
名店面包大公开——牛奶哈司
06-23
此方子来自《名店面包大公开》,牛奶哈司是法式软面包的一种,牛奶揉面,高低粉搭配,口感松软,奶味浓郁,越嚼越香。用料高筋面粉140g低筋面粉60g盐4g砂糖14g干酵母3g蛋黄10g牛奶130g黄油16g名店面包大公开——牛奶哈司的做法后...
料理名店的15分钟味噌渍刺身
09-18
事情是这样的,之前我买了半条上好的章红和半条上好的池鱼王。但是我家只有我一个人吃刺身,于是我把来不及吃的鱼用白味噌腌了,企图做西京烧。然而腌完用水冲干净后,发现腌渍24小时以上的鱼看起来非常诱人,还很香,于是我心一...
日本名店配方㊙️老派上等吐司·麦香
12-04
今天这条吐司用了日本历史名店的配方,有改动。外皮有韧性,是略有嚼劲和明确麦香的原味吐司。低糖配方,刚出炉表皮会略带裂纹。面粉用了山茶花和先锋1:1的搭配,组织细致,外皮光滑闪亮,上色也很美。是赏心悦目+美味的一条吐司...
美国名店汉堡:CRAZEE BURGER火鸡汉堡配香橙芥末酱
04-14
地点:加利佛尼亚州圣地亚哥(420130thSt.,SanDiego)yelp评分:4圣地亚哥是加州第二大城市,也是美国国防业和飞机制造业的重镇。迷人的海岸线+干热的气候+一大批受过良好教育的高精尖人才,我猜你一定脑补出了典型的instagram健...
名店的各种配料表
01-13
郑州,一男子家里20年卤菜店不得不关店,自己家卤菜远近闻名,如果白白失传实在可惜。男子无偿分享独门配方,细心地将所有配方写了下来,有卤肉、海鲜、大盘鸡、酱牛肉、口水鸡。有网友说:这配料就算不开店,自己在家做饭,也特别合...
名店面包大公开-果香核桃欧包~原来核桃这么好吃!
04-21
今天这是一款明星产品。这款果香核桃面包将会打破你对核桃的固有认知。其实我本人从前不太喜欢吃核桃,总觉得有苦味还涩嘴。但是经过处理后的核桃,非常香脆~而且一点都不苦涩。这款面包的制作并不复杂,所以发酵都是室温完...
蜜汁红薯:曾经扛饿救命,如今名店招牌
08-21
完整配方及更多内容,详见微信公众号:落甜用料红薯若干蜜汁红薯:曾经扛饿救命,如今名店招牌的做法挑选红薯削红薯...
你和名店出品的宫保汁儿其实就差这一勺辣椒面:宫保藕丁
04-08
用料藕1节炝锅料(葱蒜姜大约3:2:1)葱半根蒜2-3瓣姜2-3片花椒20-40粒干辣椒10个左右宫保汁儿(糖醋生抽这三种按体积3:2:0.5)糖3勺醋2勺生抽0.5勺老抽几滴香油0.5勺鸡精(不喜欢就别放)0.5勺盐2克淀粉0.5勺清水大约5勺出锅前秘...
复刻巴黎名店Hugo&Victor的栗子帕夫洛娃
04-16
「帕夫洛娃是一款经典甜品,其中最重要的一部分就是蛋白霜,用低温慢烘的蛋白霜,增加了整体的酥脆口感,搭配酸甜果酱,以及调味奶油,达到丰富而极致的味觉享受。今天翻译的这款是冬天的栗子风味帕夫洛娃[萌萌哒R]」👨🏻🍳来...
复刻巴黎名店 Philippe Conticini招牌咖啡塔☕
10-15
「PhilippeConticini」是法国🇫🇷元老级的甜点Chef,和PierreHermé几乎是同期,一个非常乐于分享的胖胖的主厨,在巴黎有一家同名甜品店,这个咖啡塔也是店里的招牌产品主厨将配方公布在了法国🇫🇷甜品权威杂志「Foudepâtis...
日本名店 l 榛子巧克力夹心饼干
12-15
这款饼干使用食物料理机乳化,酥到拿起来就掉渣、放嘴里就融化。巧克力榛子烤到焦化,味道非常浓郁,但口味略甜,不喜欢吃甜的请略过。(不建议减糖,减了口感就不一样了)。用料饼干榛子75g白砂糖80g低筋面粉75g黄油200g黑巧克力2...
美国名店汉堡:In-n-out双重芝士汉堡
04-14
大本营:加州辐射区域:美国西南地区和太平洋沿岸在《金拱门只是美国的沙县小吃,美国名厨眼中真正的好汉堡还要看它们》的评论区,In-n-out是出镜率最高的一家连锁汉堡店。觉得这些网友的评论夸张?看看全美最畅销的美食杂志《...
复刻巴黎名店Fauchon的招牌榛子塔
10-27
👨🏻🍳配方:1886年巴黎甜点老店「Fauchon」馥颂行政主厨FrançoisDaubinet的分享👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君😋分量可制作1个6人份的塔18cm塔圈用料杏仁甜酥塔皮榛子杏仁奶酱榛果甘纳许复刻巴黎名店Fauchon的招牌榛...
复刻巴黎Fauchon名店的超浓郁黑巧克力曲奇🍪
10-25
👨🏻🍳配方:1886年巴黎甜点老店「Fauchon」馥颂行政主厨FrançoisDaubinet👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君😋分量可制作20个曲奇用料曲奇面糊软化的黄油125克红糖57克粗黄糖57克砂糖100克全蛋70克玉米淀粉90克面粉140克...
名店配方公开 北海道醇奶乳酪面包
04-18
网红人气&名店配方公开,这款让我一见钟情的“北海道醇奶乳酪面包”果然没有让我失望,大概是我吃过最绵软的面包,浓郁的奶香,不会太甜腻的口感。原方来自“太阳之手”台湾面包大师吴武宪,但他的配方都是适合专业西点房...
美国名店汉堡:SHAKE SHACK招牌汉堡
04-14
大本营:纽约辐射区域:全世界评论区也有人提及Shakeshack。比起老字号的In-n-out,这家2004年才创立的汉堡店可以说是小辈啦。但辈分小,不代表来头小。Shakeshack的前身是米其林三星餐厅ElevenMadisonPark里的一个街头午餐...
美国名店汉堡:BABY'S BADASS BURGERS天然美人汉堡
04-14
这家女子力十足的汉堡店特别显眼,隔八百米也能一眼看到它——一辆荧光粉的餐车!我没法给你一个固定的地点,因为它会开着四处跑。不过,你可以去它的主页查询它最近的日程,然后前往围堵即可。它最出名的明星粉丝是出演过《阿...
日本名店的中种白土司(白富美土司)
08-14
这是日本名店Cupido!的著名白土司配方。面包边柔软,就算土司放置一段时间,依旧可以保持湿润口感。这个土司表皮特别细而薄。适合不爱吃面包边的人。土司表层颜色淡,所以我叫她白富美土司~中种的部分,推荐用法国粉T55这个配...
偷师名店的芒果冰
07-05
汕头名店打卡,我阿姨在小巷里开了十余年,尽管地处偏僻不好找,但每年芒果季排起队来可是连续三条街,下文有图有真相。今天就跟大家分享一下这道大家挤破了头38℃的夏天还愿意排长龙买的芒果冰。用料芒果2个炼乳两勺糖40克...
成都外围名店WDYY77西红柿酸汤肥牛的做法
11-28
用料肥牛500克,金针菇100克,番茄一个,青辣椒一个,红辣椒一个,姜丝少许,蒜蓉一小碟,生抽2勺,盐适量,花生油适量,香醋2勺,胡椒粉1勺。成都外围名店WDYY77西红柿酸汤肥牛的做法的做法准备所有的食材,金针菇去掉一小截根部,用清水冲洗...
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