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关于豆沙月饼做法步骤图解
关于豆沙月饼做法步骤图解
懒人低糖紫薯豆沙月饼
09-24
最近几年中秋,每年翻着花样做月饼,榴莲冰皮,咖啡摩卡,巧克力流心,黑金蛋黄,还有各色酥皮月饼,榴莲冰激凌月饼,等等...,今年只想返璞归真,做一下简单的健康的月饼,可能年纪大了,就喜欢做减法,今儿做一个无油低糖版的紫薯豆沙月饼,很...
广式手工豆沙月饼
09-24
用料中筋面粉100g手工红豆沙300g转化糖浆70g枧水2g玉米油(花生油)30g广式手工豆沙月饼的做法将转化糖浆和枧水,玉米油,倒在一个容器里。顺时针搅拌至浑浊。我用的是自家榨的花生油更香。倒入中筋面粉,用刮刀上下搅拌均匀即...
63g蛋黄豆沙月饼🥮
05-29
月饼、绿豆糕都是很精确的糕点,模具大小固定了,如果量多了,会挤出模具,量少了厚薄不一。详细算法:63g*10个=630g按最佳比例,3:7=皮189g:馅441g,约等于皮190g:馅440g。馅料顺序:蛋黄~包豆沙~包饼皮用料月饼皮:中筋面粉95克/100g转...
红豆沙月饼
09-14
月饼节要来了,所以吃吃决定做月饼用料大概出8-9个小月饼,用的模具50g的用料中筋面粉100克玉米油25克转化糖浆70克枧水2克蛋黄1个红豆馅300克左右红豆沙月饼的做法准备食材,蛋黄1个➕少许蛋清➕15g水打匀把玉米油、转化糖...
死面团版苏式豆沙月饼
11-15
妈把过期好久的酵母给了我,习惯什么都看看生产日期的我这次偏偏没看,包子面团变成了死面团,不甘心就浪费了!于是琢磨着怎么不浪费,取小团死面团做了试验,于是豆沙包变成了红豆酥,纪念我的第一次创新!用料水油皮部分死面团300...
广式豆沙月饼50g×15个
02-04
第一次做月饼,看了很多食谱做参考。以下是自己调整的比例。适合初次制作月饼。家用烤箱只能做15个。用的50克的模具。1⃣️皮20,馅用的33(因为第一次做,买的豆沙馅儿500g÷15个=33g左右)。2⃣️还有真的需要羊毛刷,我用的不是,效...
广式豆沙月饼(没做过的新手都可以直接上手)
01-27
刚好到了中秋节,就想应应景!儿子在幼儿园老师让用彩泥给爸爸妈妈做了彩泥月饼(做的还挺好看的😊感谢老师的辛苦付出🌹)就想带孩子体验一下怎么做真实的月饼的用料食材:枧水4克中筋面粉210克山茶油(个人觉得只要油的味道不大...
广式豆沙月饼(糖浆自制)
05-23
第一次做,记录一下,参考了小鱼老师的方子,我用高筋面粉做的,50克的月饼膜,。主图,是100克的膜具是后面做的,改良啦,用中筋面粉更好,四六分,或者37分都可以,得100克五个,50克10个,不用醒,做好面团就搞馅料,搞得可以做了,糖浆是自己熬的...
广式50克豆沙月饼
09-14
上次做过一次75克的广式豆沙馅月饼,感觉很不错,吃起来也不腻。这次再试试50克的广式豆沙小月饼。用料中筋面粉300克转化糖浆200克枧水6克花生油70克豆沙400~500克鸡蛋一个(半个蛋黄阅点点水)广式50克豆沙月饼的做法1,容器...
冰皮蛋黄绿豆沙月饼
04-27
第一次做,借鉴了亲们的方法,但因有16个蛋黄,自己就试着添了量,做出来灰常不错,介绍给大家伙。用料糯米粉70克粘米粉70克澄粉43克牛奶230克玉米油30克中馅绿豆沙去皮绿豆150克冰糖80克玉米油80可冰皮蛋黄绿豆沙月饼的做法把...
巧克力豆沙月饼
08-23
用料低筋面粉120克玉米油30克好时巧克力酱100克馅料自制红豆沙巧克力豆沙月饼的做法低粉过筛,倒入巧克力酱和玉米油搅拌均匀搅拌成面团后,包入豆沙馅用月饼模具压出形,烤箱200度预热,200度烘烤十分钟即可小贴士我做的是75...
南瓜豆沙月饼
05-10
用料南瓜800克红豆250克糖200克(分两份)面粉适量油适量南瓜豆沙月饼的做法南瓜去皮,切成小块,在锅里蒸熟,把蒸熟南瓜加糖,压成南瓜泥。再加入面粉,和成光滑的南瓜面团。将红豆放入高压锅里煮熟,将红豆泥倒入不粘锅,开小火分批...
椰蓉紫薯豆沙月饼
07-30
用料豆沙400克紫薯500克椰蓉适量椰蓉紫薯豆沙月饼的做法将紫薯切块蒸熟,然后碾压成泥,我没有过筛,因为过筛太麻烦了。简化了这一步。加入少许橄榄油为了好塑型也可以不放。揉圆每个30克。做了16个有余孩子吃了。成品红豆...
广式蛋黄豆沙月饼
07-15
用料转化糖浆120克花生油45克蛋黄15个豆沙750克枧水5克中筋面粉180克鸡蛋黄(刷月饼表面)1个广式蛋黄豆沙月饼的做法将花生油、转化糖、枧水倒入容器中搅拌均匀筛入面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜1小时将蛋黄包入豆沙里面,两...
咸蛋黄豆沙月饼〔新手版〕
07-21
新手友好比例☞皮:馅=4:6这个配方做了50g的月饼20个也就是20g皮30g馅儿(22g豆沙+8g咸蛋黄)用料转化糖浆144克枧水4克玉米油44克中筋面粉200克豆沙440克咸蛋黄10个玉米淀粉适量咸蛋黄豆沙月饼〔新手版〕的做法转化糖浆...
广豆沙月饼
05-05
用料豆沙馅330克枧水2克低筋面粉120克转化糖浆70克色拉油26克蛋黄1个广豆沙月饼的做法将枧水、色拉油、糖浆搅拌均匀。再将低筋面粉分次筛入,搅拌均匀至面团。用保鲜袋包裹松弛两小时,室温松弛即可。做50g的月饼,皮和馅...
冰皮红豆沙月饼(低油裹粉版)
01-16
当家里没有生粉,又想吃建议糯米滋类小东西的时候都可以用这套方法用料糯米粉适量面粉适量奶粉适量葡萄糖或糖粉适量食用油(建议无味玉米油)适量红豆沙适量冰皮红豆沙月饼(低油裹粉版)的做法1.糯米面小火炒至黄色,炒熟做干...
霏妈小厨^o^双蛋黄豆沙月饼
02-18
用料饼皮材料:中筋面粉330克转化糖浆232克花生油100克枧水8克馅料材料:新鲜咸蛋黄17个高度白酒适量红豆沙适量蛋黄液适量霏妈小厨^o^双蛋黄豆沙月饼的做法新鲜咸鸭蛋只取蛋黄,记得要把白色的蛋黄膜去掉后在装有白酒的碗...
西米豆沙月饼
09-16
用料泰国西米220克水200克豆沙适量西米豆沙月饼的做法这个西米和水1:1的比例太湿,又加了20克西米粉。做了11个月饼,因为有一个失败了,没放图。蒸25分钟至透明。...
记录第一次做豆沙月饼
07-25
月饼节快到了,所以。。。。记录生活。用料转化糖浆280克花生油60克枧水9克中筋面粉397克豆沙馅红小豆500克绵白糖220-250克玉米油300克记录第一次做豆沙月饼的做法准备豆沙馅材料。煮红豆,不管用什么方法,只要能煮软煮熟...
广式豆沙月饼(75克、50克、各种规格都有)
02-02
上个月拍了个广式月饼详解的教程,但微信里还总是有人问,50克的怎么做?63克的怎么做?100克的怎么做?能告诉我豆沙月饼怎么做吗?能告诉我蛋黄月饼怎么做吗?虽然反复解释过,广式月饼的做法都一样,跟多少克一点关系都没有,无非就是...
中秋月饼之豆沙月饼
05-01
月饼的馅料多种多样,但是我还是最喜欢原始的最初的,加那么多东西进去能好吃吗,只不过图个新鲜罢了!说到这里别打我哈,个人喜好罢了!红豆沙馅是自己炒的,非常好吃,市售的豆沙馅太甜了蛀牙的朋友表示难以接受ớ₃ờ豆沙馅链接在...
豆沙月饼
09-06
用料豆沙馅500克糖150克碱水5克植物油50克面粉200克1豆沙月饼的做法先把糖浆和植物油碱水搅拌再放低筋粉拌好放冰箱一个小时...
【甜而不腻】广式豆沙月饼
08-04
中秋节快乐哇,今日是经典的广式豆沙月饼,闺蜜喜欢吃,哈哈哈哈哈,那就做起来吧,需要的工具:手动打蛋器、刮刀、海氏K5空气烤箱、毛刷自己做的月饼吃起来放心,而且如果想吃小一点,可以减少皮和馅用量,这样既可以吃到喜欢的月饼,又...
玫瑰豆沙月饼
02-05
这段时间《延禧攻略》超火爆,除了打怪升级的超爽剧情,我的关注点还有宫中的各式点心,一会吃丸子、一会儿吃糕点的,搞得我都馋了。正好前段时间做了红豆沙,然后就做点月饼来吃吃了,步骤挺简单的,混合一个面团,给它塞点玫瑰红豆...
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