韩式【蛤蜊清汤面】

150克面粉的手擀面2人份
800ml水
食量不同酌情添减

用料  

韩式【蛤蜊清汤面】的做法  

1. 清水加盐，加几滴香油放蛤蜊让其突出沙子
   ，大约2小时（我买的红岛薄皮蛤蜊很干净）
   
   蛤蜊吐沙时擀面条，煎鸡蛋饼备用

2. 蛤蜊冷水下锅，锅中加入姜片，葱段加入800ml水

3. 开口后再煮大约20－30秒
   不能煮太久不然都煮老了。
   看到锅中蛤蜊开口不均匀时，用勺子搅拌一下。

4. 捞出蛤蜊

5. 用纱布或是细漏勺过滤蛤蜊汤备用

6. 另一锅中煮面条

7. 煮熟后捞出过凉水

8. 面条放入碗中

9. 放蛤蜊，加汤

10. 放鸡蛋丝，海苔碎，葱花，滴香油

11. 自然的鲜

12. 手擀面