其实觉得很多鱼都可以如此红烧,比如鲈鱼,米鱼(鮸鱼)超赞。
做过的主要是鳊鱼,鲈鱼和米鱼。
用料
鳊鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 2根 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白醋 | 适量 |
冰糖(白糖) | 适量 |
八角 | 1颗 |
零厨艺 糖醋鳊鱼 惊艳的做法
油热下锅,不要翻。
煎一段时间后放料酒(多点),酱油(多泗安),白醋(多点),冰糖(白糖),葱,姜,蒜,2颗八角。
加半碗水,大火8-10分钟。关注火,别焦了。
要试下味道,按需调整,糖要够。注意看火,到如下状态,盖上盖子。关火,闷2分钟就好了
开吃。