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打蛋器食谱
菠萝紫薯挞
01-16
这款点心的馅心里除了紫薯,还加入了杏仁和菠萝,这两样食材除了风味独特,对于心血管疾病方面有也有保健功效。值得一提的是挞皮的配方和操作都很不错,烤后非常非常的酥松,仔细看第二张照片的底部就感觉到了。这款点心最适合...
提拉米苏--香兰世家
03-19
用料蛋黄5个蛋白2个糖粉30克低粉70克马斯卡彭奶酪250克水65克细砂糖60克柠檬汁15克淡奶油150克咖啡酒50克朗姆酒15克吉利丁片10克提拉米苏--香兰世家的做法蛋黄3个,蛋白2个,糖粉30克,低粉70克1、蛋黄里加10克糖粉,用手动打蛋器打至蛋黄略发白即可;2、蛋白里一...
芒果雪米糍
01-14
芒果雪米糍用料糕粉少许糯米粉100克芒果1个植物鲜奶油200克地瓜粉15克奶粉5克细砂糖60克水75毫升玉米油20克鱼胶粉14克芒果雪米糍的做法将鱼胶粉和水混合用小火煮至鱼胶溶化芒果剥皮切成小粒植物鲜奶油用打蛋器打至稍...
盆栽也能吃?
03-26
爱烘焙爱分享,更多分享请加乐众烘焙微信:lezhonghongbei两千人烘焙专业交流Q群:79320963有人把花盆端上餐桌,还津津有味地吃掉里面的泥土?!不用怀疑你的眼睛,这的确是盆栽,它也的确能吃,只是里面装的不是泥土,而是巧克力和奥利...
自制超低脂沙拉酱
03-20
超爱沙拉酱的一切,但热量实在太高,总想找到一款在口味上可以取代沙拉酱但又低脂的神酱,这款做下来觉得味道其实还不错的,口感比较轻盈没有市售沙拉酱那种很油腻的口感,微甜不会很酸(应该说几乎没啥酸味),能吃出少许蛋黄的腥味...
百吃不厌的豆沙青团 x 博世破壁机/博世打蛋器
02-07
清明时节,江南一带有吃青团的习俗,近年来市场上青团的花样繁多,但我还是最喜欢传统的、经典的豆沙青团。做豆沙青团必须要用到豆沙馅,传统的红豆沙做法是要把红豆煮烂以后用筛网进行淘洗去皮,费时又费力,现在有了博世加热破...
新手练习版马卡龙
03-21
马卡龙又名少女的酥胸,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点。这个方子不是正宗的马卡龙,适合新手练手,但是可以看到那层漂亮的小裙边,想要尝试又觉得杏仁粉太贵的小伙伴可以试试用料全麦面粉30g糖粉30g蛋白...
海盐奶酪馅小熊马卡龙
12-30
剩了好多蛋白做马卡龙吧,懒人不想熬糖就做的法式,记录一下自用用料蛋白36克细砂糖36克杏仁粉44克糖粉47克法芙娜可可粉3.5克奶油奶酪45克零卡糖15克海盐1.5克淡奶油30克巧克力适量海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法混合杏仁粉...
粒栗红糖戚风
03-20
买了一袋甘栗仁觉得口感太湿润了不太喜欢,但是好贵吖不能浪费~干脆加进戚风里,但是打成泥吃不出什么味道,于是就直接切成小丁啦~这样能吃到实实在在的板栗~我用的7寸烟囱模温度:180度用料鸡蛋4个植物油50ml牛奶50ml低粉70g红...
火龙果雪葩
03-21
雪葩,英文叫做sorbet或sorbetto。是一种混合型的冰饮。据说在很久以前的欧洲,某个国王一位名叫芭芭拉的小公主,因为贪玩将水果、奶油,冰等物质混合后玩耍,结果国王品尝后觉得非常可口。于是命厨师制作,后来更定为法国大餐第...
美妙的蔓越莓妙芙
03-22
用料黄油70克红糖70克幼砂糖24克鸡蛋1个牛奶70克低筋面粉175克蔓越莓80-160克泡打粉4克美妙的蔓越莓妙芙的做法准备材料红糖砂糖加到室温软化的黄油里用刮刀拌匀用打蛋器高速打发三分钟把鸡蛋打散,加入三分之一高速打...
中式葱花杂粮蛋饼
03-26
#中式葱花杂粮蛋饼#外婆的朋友自己在青浦乡下包了块地,自己种的豆子,自己再晒干打磨成粉,前几天分得一袋,拿回家挖了几勺掺在中筋面粉里,和上鸡蛋撒上葱花,薄薄的摊成蛋饼。yo卷着肉松干掉2小张,哈哈。用料杂粮粉一勺中筋面...
彩虹水果Pizza
03-21
彩虹般鲜艳的色彩,小孩们一定会喜欢的一款pizza,营养丰富的水果与香脆的pizza搭配,口感非常不错!用料pizza饼底高筋面粉225克无盐黄油110克细砂糖75克鸡蛋2个牛奶1勺酵母5克馅料淡奶油100ML马斯卡彭芝士100克枫糖浆1勺橙...
告别气疯拥抱戚风完胜君之
03-26
爱烘焙爱分享,更多分享请加乐众烘焙微信:lezhonghongbei两千人烘焙专业交流Q群:79320963戚风蛋糕,是一款非常基础也非常美味的蛋糕,很多人被它松软、细腻的口感所折服;同时,它也是一款失败率相当高的蛋糕,新手制作的时候往往...
「KINFOLK」巧克力特浓咖啡豆布朗尼 Chocolate-covered Expresso Bean Brownies
03-23
是不是也给甜点提提神吧:磨碎的巧克力裹特浓咖啡豆,融合了浓郁的黑巧克力,在唤醒布朗尼香味的同时,还使你精神焕发。*24块分量用料无盐黄油225g甜苦黑巧克力(60%-72%可可含量)170g无糖巧克力(90%-100%可可含量)55g中筋面粉165...
黑糖全麦菠萝包
03-19
自留。食谱搬自纱里奈的美食乐园。方子可做8个大菠萝包(面团70g/外皮30g)用料面团-液种全麦面粉100g水110g速发酵母粉0.3g面团-本种高筋面粉150g低筋面粉50g牛奶110g砂糖10g无盐黄油20g海盐3g速发酵母粉2.5g黑糖菠萝皮...
简单易做的戚风小纸杯
03-23
基本上是一个六寸圆模的用量,适合给小朋友吃,或者下午茶。用料鸡蛋3只糖(蛋黄)10克糖(蛋白)20-30克牛奶20克色拉油20克低筋粉42克芝麻,蔓越莓适量简单易做的戚风小纸杯的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放在一个容易用打蛋器的干燥...
甜薯瑞士卷
03-24
”用满满的芝麻代替杏仁粉,和着香甜的红薯奶油烘烤出香醇的蛋糕。”——《新鲜食感瑞士卷》。粒粒黑芝麻+红薯绵软的口感,芝麻蛋糕体的质地很特别,组合成的味道是小小的香浓+小清新,与任何一款蛋糕卷都那么不同~\(^0^)/...
蛋清椰子球
01-16
烘培的过程中一直嗅到椰子的清甜,本该等凉了以后才吃的,可惜俺已经迫不及待了^_^~~~满意的嚼下一个,满嘴椰香,魔爪迫不及待的伸向了下一个~绝对不输给新美心的椰香薄脆哦~用料椰蓉100g低筋面粉20g糖粉20g(没有糖粉的同志们可以...
跳跳糖奶油戚风
03-25
跳跳糖配上奶油和软软的戚风( ̄∇ ̄)只有试过你就造了^我用的是8寸/20cm的模子^用料鸡蛋5个低筋面粉100g牛奶70g植物油60g白糖(蛋白)50g白糖(蛋黄)15g淡奶油250ml跳跳糖三小袋跳跳糖奶油戚风的做法分离蛋黄蛋白蛋白放一边备用...
煎饼果子(用量精确版)
03-19
来个用量精确版的哈^_^。因为查了很多方子,发现用料大部分写适量,这是中餐文化噢!方便大家做,偶称量了哈!以下面粉用量可以做3个20厘米左右直径的面饼。因为有亲亲们要求步骤、用料,所以临时决定发菜谱,图没收集全,偶记得补上...
海鲜奶油浓汤
01-15
用料热牛奶250毫升清鸡汤1升植物油45克黄油50克洋葱150克瓣1瓣大蒜面粉50克白葡萄酒100毫升土豆400克嫩玉米粒200克蟹肉200克鱿鱼筒2只(约200克)月桂树叶2片切碎的罗勒叶(basil)60毫升热鲜奶油250毫升盐黑胡椒适量海鲜奶...
三个橙子意式马卡龙教程
03-22
讲解超级详细哦,高成功率做法大公开用料杏仁粉100g糖粉100g蛋白137gdr色粉少量细砂糖15g+85g水23g蛋白37g蛋白粉1/2平勺三个橙子意式马卡龙教程的做法准备工作所有的原料按照配方,称量尽可能准确TPT混合把杏仁粉倒入搅...
松软的芋头酥顶马芬(爆浆版!!!)
03-20
我是一只会爆浆的芋头馅马芬君·ω·而且不容易胖哦~绝对松软!就算是放到第二天也一样松软!热吃爆浆,凉了有可能会凝固。酥顶是必放的好嘛!没放不好吃不要怪我!方子里的糖可换成红糖,黄糖。糖量已最低,嗜甜患者可多添加!用料...
《布达佩斯大饭店》巧克力花魁
03-23
用料泡芙水80g牛奶100g盐4g糖4g黄油75g低粉100g鸡蛋3个酥皮杏仁粉40g赤砂糖75g低粉45g黄油60g巧克力卡仕达酱鸡蛋1个低粉15g玉米淀粉15g砂糖30g牛奶235g黑巧50g《布达佩斯大饭店》巧克力花魁的做法黄油室温软化和杏仁...
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